O processo de obtenção da proteina do soro do leite se dá por extração da caseina do leite,o liquido que sobra é o soro.este por sua vez é processado e purificado até sobraro concentrado protéico,livre de colesterol,gordura e lactose. O processo do concentrado proteico gera 3 tipos de whey: concentrado,isolado e hidrolisado.
O concentrado chega a ser absorvido em até 80% pelo organismo,o isolado tem uma variação de 92% a 98% de absorção e o hidrolisado chega ao tão esperado 99% de absorção pelo organismo.
Essas 3 formas de whey gera um pouco de confusão para o consumidor na hora da compra,qual devo levar ? Que tipo de whey comprar depende muito do tipo de dieta,treino e também de condições financeiras uma vez que quanto mais puro + caro se torna o produto!
Essa diferença nas 3 formas de whey está nas técnicas de obtenção da proteina do soro do leite. Na forma isolada, utiliza-se duas técnicas; troca iônica (ion exchange) ou microfiltragem (cross flow microfiltered whey protein). Na forma concentrada,existe o aquecimento em uma temperatura amena isso para não desnaturar a proteina. E a hidrolisada a técnica como diz o nome é a hidrolise,que é "quebrar" e pedaços ou segmentos menores chamados peptideos, que são absorvidos rapdamente pelo organismo.
Na hora da compra se restar alguma duvida,siga as orientações de um profissional do meio que tenha realmente a capacidade de lhe orientar na escolha do melhor produto para o seu objetivo.
Um grande abraço a todos,treinem sempre forte e com responsabilidade.
Nenhum comentário:
Postar um comentário